Biscotto amarena o cioccolato

UNA confezione con 10 PEZZI 

Questi biscotti nascono come soluzione per non gettare gli scarti di pasticceria, combinando insieme le rimanenze di cioccolato, pasta frolla e altri ingredienti.
Inizialmente erano venduti per poche lire, essendo considerati un miscuglio di scarti, mentre oggi compaiono in vetrina a far bella mostra di sé insieme a brioche e ai cornetti.
Non si conosce il nome della persona che inventò la ricetta ma, fra i dolci più famosi che accompagnano la nostra colazione, il biscotto all’amarena è l’unico di origine 100% napoletano assieme alla graffa.
Il biscotto all’amarena ha una caratteristica: non esiste nessun luogo in cui ha lo stesso sapore. Nonostante oggi non sia più preparato come “dolce di scarto”, ma abbia una filiera produttiva a lui dedicata, nella stragrande maggioranza dei casi non è nemmeno presente l’amarena nel composto. Si tratta solitamente di biscotti con ripieno morbido di cioccolato.